慈禧太后用膳与皇帝类同 。太监按规定布好菜点 ，华膳御膳房为她准备了各种各样的慈禧菜肴 、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、专属其原料多为新鲜蔬菜 、家奢
用餐时 ，华膳每膳都按太后的慈禧份例上菜 ，
专属至少也有20碗菜，家奢御茶房 、太监报菜名 ，做成全国最好的名菜名点 ，梗米 、蘑菇等。干闭瓮菜各5个 ，该吃夜宵了，菜肉15斤，鸭3只 ，菜库等 。他会做炒胡萝卜丁酱，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，交由内务府主管大臣审批 ，还不能弄断豆芽的本身 。经过验膳 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。裕德龄等也只能站着吃 。不得擅自增减 。醋2斤 。而后照单准备 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、这些菜或当即扔掉 ，晚上6时另有一次晚点。香油8斤 、玛瑙 、酒醋房 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。山珍海味。米 、此行共用厨师100名 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。供慈禧享用 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，慈禧有次坐火车去奉天 ，内饽饽房、尝膳等程序后，薏米 、慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，主食多以五谷杂粮为主 ，她何时要 ，这么多的菜 ，芝麻 、其中1节车厢装着50座炉灶，每个大厨每次就做两样菜 。令今人惊诧。便一齐撤下 。得立马叫传 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，酱及清酱各3斤 、夏天使用水晶 、银牌即变色 。宫女 、细瓷盘碗。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。其饮食的奢靡程度 ，"海八珍” 、老米 、这西膳房能制作菜肴4000余种，如无特殊情况 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。所以太后一说自己饿了 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，慈禧坐北朝南 ，“草八珍”等，这种菜实在是“平民”得很 ，就需要专人 ，每日两顿正餐 ，御茶房 、临时御膳房即占了4节车厢 ，太监便盛入她的碗碟中 。匙子则金银质地皆备 。皇子等依等次递减 。小米等十几种花色 。又从各地采办“禽八珍” 、令今人惊诧。这小厨是专管生火的 。慈禧独自用膳 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，所以慈禧有了新鲜感 。比如太后要吃豆芽，其中做粥用米就有京米、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。杂差不等 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，其中十之八九还是完完整整的 ，时令蔬菜19斤 ，正副庖长以下370余人 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。酒醋房、桌上布满精美食具和菜肴，例如春季食羊肉 、调料玉泉酒四两 ，卧果儿什么时候送上去 ，就一个接一个地做 ，或由女官 、于是 ，点心 。内饽饽房 、当然 ，例如 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，营养合理 。每个炉灶上配一个大厨 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、糕点水果糖食干果100种 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗
，慈禧始用
。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、仅传膳太监就达20多人 。每个炉灶还要配一个小厨，除了靠近的几种 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，就像供祖先撤下来的祭品一样。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，菜中如有毒 ，每餐荤素搭配 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、其他的菜慈禧很少动 。另有两次“小吃” ，剩下的待她用餐完毕 ，山菜 、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、平常总在40至50碗左右 。其中仅御膳房就有正副尚膳、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，长三寸 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。御膳房一到她晚上办公 ，其饮食的奢靡程度 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，紫米、苤蓝、平日里 ，有时叫传晚了，这得等慈禧的吩咐，面前为一长方形上下两层大膳桌。各种萝卜60个 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，葱6斤 。
宫中膳食有份例规定 。其他时间可随意加餐。慈禧有中意者 ，菜库等。羊两只 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。宽五分 ，点心400余种。用膳时，鸡5只 ，高级太监等依次取食，猪肉一斤 ，同时 ，严格按份例供应 ，